・無添加をベースにしたペーストタイプの補助流動タイプの高齢者向け食品開発

2食材をペースト加工するための業務用食品加工製造機械の導入による生産性向上

・大型大量仕込撹拌パワーの業務用ブレンダー(ミキサー)の購入。

・現在の生産工程ロット約2～3百本から1,000、1,500、2,000本製造ロットへ生産増加を図る。

3販売促進ツールの整備

・商談会や展示会等での販路開拓に繋げ、新規の販路開拓による売上増加を図る。

な活動

助成金使途の優先順位の2番目として販路拡大に伴う宣伝について、小谷の四季のリーフレットを新たなデザインで広告宣伝のツールとして作成しました。従来は自分たちで寄せ集めた写真等で作成しその都度コピーして使用していましたが、洗練されたリーフレット印刷となり北アルプス地域の「山麓物産展」、県の「おいしい信州ふーど発掘商談会」、幕張の「スーパーマーケットトレードショー」等の展示商談会での展示宣伝や商談ツールとして有効に活用することができるようになりました。

1業務用冷凍ストッカー

レマコム冷凍ストッカー362L　1台　73,752円

2小谷の四季商品リーフレット　デザイン代・印刷代一式

500部　77,000円

事業の具体的な活動欄で記載した事と重なりますが、加工食品製造は原材料の確保から、1年を通じて安定供給するため1次加工した原材料を冷凍保管しておく等の一連の製造工程に係る施設什器が不可欠であり、このため不足していた1次加工品(原料ペースト)の冷凍保管ができるようになったことで製造工程の停滞が解消されました。また販売促進ツール整備の一環として小谷の四季リーフレットが作成できたことは今後の展示商談会等での販路拡大に繋がります。

「無添加をベースにしたペーストタイプの補助流動食タイプの高齢者向け食品開発」については、村産原料を使用し試作品開発したもので「にんじん＆りんごゼリー」「さつまいも＆りんごゼリー」「かぼちゃ＆りんごゼリー」「ハックルベリー＆りんごゼリー」の4試作品です。これも無添加、保存料無、着色色無により素材そのものの良さを引き出しました。試作開発をどう具体的に商品化にもっていけるかはどの地域でも課題となっていますが、先ずは試作開発の継続を怠らないようにモチベーションを維持して取組んでいきます。

から一言

事業コメントの中で「～しかし、食品の味や鮮度を最初から失ってしまう、ペーストはどうなのでしょう。～」とありましたが、小谷村では、春は山菜、秋はキノコ等の旬の食の提供は出来ますが、当村の特産品開発で一番欠けていた特産品の加工食品アイテムが著しく少なく、地元製造の加工特産品は枯渇しており地元道の駅でも棚の多くが村外の加工業者の商品が置かれている状況です。このような現状から常温で賞味期限を設定できる地元製造の加工特産品開発に小谷の四季が先頭を切って取組んでいます。